docs(v1.0.0): update README and create CHANGELOG

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

CHANGELOG.md

@@ -0,0 +1,19 @@
+# Changelog
+
+All notable changes to this project will be documented in this file.
+
+The format is based on [Keep a Changelog](https://keepachangelog.com/).
+
+## [Unreleased]
+
+## [1.0.0] - 2026-03-10
+
+### Added
+
+- Client API Gitea avec authentification par token et pagination automatique
+- Collecteur de données avec dataclass `RepoData`
+- Affichage Rich du dashboard avec tableau repos et section milestones
+- Point d'entrée CLI `gitea-dashboard` avec configuration par variables d'environnement
+- Indicateurs visuels pour les repos forks, archives et miroirs
+- Gestion des erreurs réseau (connexion refusée, timeout, erreurs API)
+- Masquage du token dans les messages d'erreur