chore: init project structure

Discovery synthesis, docs tree, Python src layout, CLAUDE.md, pyproject.toml.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

docs/technical/ARCHITECTURE.md

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+<!-- Type: reference (Diataxis). Style: factuel, exhaustif, structure par le code. Pas de tutoriel ici. -->
+
+# Architecture — gitea-dashboard
+
+<!-- A completer a l'etape 6 par l'architect -->